13,5°  Cépages : 100% Syrah de la Commune de Monreale (Palerme).  Type de sol : Argile Vendanges : Les dix premiers jours en août. Vinification : Le moût obtenu est versé dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique commence sur les peaux à une température contrôlée comprise entre 25 et 28 °C. Après une fermentation d'environ 15 jours, le vin obtenu est transféré dans des récipients en acier inoxydable, où la fermentation malo-lactique spontanée a lieu, et le vin vieillit. Vieillissement : quatre mois en acier avec au moins deux mois en bouteille. Dégustation: Vin intense aux reflets violacés soutenus, aux parfums de cerise et de framboise, ample et persistant en bouche. Accords: Un vin rouge substantiel pour accompagner les viandes rouges rôties et les gibiers, ainsi que les risottos.