CÉPAGES: 100% syrah. TERROIR: Sélection de parcelles issues de sols de galets et de graviers, terroirs typiques de l’appellation. Quelques coteaux loessiques et granitiques au Nord. VINIFICATION: Détermination des dates de vendanges par dégustation quotidienne des baies. Égrappage partiel. Fermentation traditionnelle en cuve inox et béton à température contrôlée. ÉLEVAGE: Une grande partie de l’assemblage est élevée en cuve pendant 9 à 12 mois pour préserver la fraîcheur du fruit, le reste en fûts pour affiner la structure.VISUEL: Rouge sombre et tuilée. OLFACTIF: Arômes marqués de fruits rouges frais, violette, réglisse et pointe torréfiée. GUSTATIF: Structure souple et élégante aux arômes de cassis et notes d’épices. TEMPERATURE DE SERVICE: 14-16 °C. GARDE: 2030+