15°.  Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella.  Elevage et vinification: les raisins sont vendangés et sélectionnés manuellement fin septembre début octobre. Ils sont placés dans des plateaux en bois ou en plastique pour un séchage lent dans des chambres fruitières jusqu'en janvier - février. Pendant la période de flétrissement, les grappes se déshydratent, perdant environ 30 à 40% de leur poids initial. Après Fermentation, le vin est placé en fûts de chêne pendant au moins 36 mois. Pré-commercialisation, le vin reste en bouteille pendant six mois. A boire dans les 7-8 ans.  Caractéristiques organoleptiques: Couleur rouge grenat profond, limpide et transparent. Bouquet: vin de grande structure, complexe, élégant, épicé avec un léger soupçon de fruits rouges et mûrs. Goût délicat, ample, chaleureux et velouté.  Accords et mets: Viandes rouges, gibiers à plumes ou à poils, plats mijotés, fromage affinés.