Cépage: 100% Cortese. Vendanges: Mi septembre. Elevage: En cuves d' acier pendant environ 2-3 mois sur lies fines des levures. Caractéristiques organoleptiques: C'est un vin blanc de bonne personnalité, de couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est large, avec un bouquet intense rappelant les fleurs, le citron, le muguet et la pomme granny. Le goût est agréablement sec, plein, harmonieux et élégant. Accords: Excellent servi à l'apéritif, mais rehausse l'accords des plats à base de poissons, mollusques et crustacés en général. C'est le bon vin pour l'été, mais ses mariages gastronomiques ne connaissent pas de frontières saisonnières.