CÉPAGES: 35% grenache blanc, 25% roussanne, 20% clairette, 10% bourboulenc, 10% picpoul. TERROIR: Sélection de plus de 40 parcelles sur les terroirs les plus frais de l’appellation. Le millésime 2022, tardif et frais apporte vivacité et acidité. VINIFICATION: La roussanne et le picpoul sont fermentés en fûts de chêne pendant 6 mois. La clairette et le grenache sont fermentés à basse température pour préserver leur minéralité. ÉLEVAGE: Élevage en cuve béton et cuve inox pour la majorité de l’assemblage. VISUEL: Jaune brillant aux reflets or blanc. OLFACTIF: Fleurs blanches, pêche de vigne et abricot. GUSTATIF: Nette et vive, belle persistance soutenue par une légère salinité. TEMPERATURE DE SERVICE: 14-16 °C